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南洋风味-- 炸花生饼 （Rempeyek Kacang）

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盈盈小筑2010

小时候很喜欢这款炸花生饼，是每次去咖啡店都要买的一款小点心。我还记得多年前一块炸花生饼是5分钱。不晓得现在一块多少钱呢？ 炸花生饼在马来西亚一般是圆形的，用一种类似勺子的平底模子铺上米糊和花生炸酥。我手上没有模子，所以就做了印尼款的花生饼，把米糊淋在锅边定型后再铲到热油里炸酥。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
红衣花生 300 克
、
小鱼干/江鱼仔 (可无) 100 克
、
籼米 Long grain rice 200 克
、
木薯粉 Tapioca flour 15 克
、
蛋糕粉/低筋面粉 Cake flour 50 克
、
食盐 1 小勺
、
椰浆 Santan 150 克
、
蒜瓣 5 瓣
、
孜然 Cumin 1 小勺
、
印度藏茴香 Caraway seeds/ajwain 1 小勺
、
芫荽粉 Coriander powder 2 小勺
、
食油 1 大勺
烹饪步骤
小贴士

温馨提示：炸好的花生饼可以储存一周左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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