蚝油烧豆腐
这道菜叫蚝油烧豆腐,也是宝妈家自创的一道家常菜,这道菜的口感是豆腐嫩而不碎,还非常入味,蚝油的加入非常提鲜,青蒜的加入虽不多,却能恰到好处地挑起食欲,颜色上看着也会赏心悦目,这美食要色香味俱全不是!
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
豆腐切小块,青蒜洗净切小段
-
步骤2/12
点击查看大图
锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
-
步骤3/12
点击查看大图
豆腐捞出过一下水,防止粘连
-
步骤4/12
点击查看大图
锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
-
步骤5/12
点击查看大图
倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜,掩盖豆腥味)
-
步骤6/12
点击查看大图
放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
-
步骤7/12
点击查看大图
加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
-
步骤8/12
点击查看大图
放入老抽调色
-
步骤9/12
点击查看大图
大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
-
步骤10/12
点击查看大图
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
-
步骤11/12
点击查看大图
转勺晃匀即可关火出锅。
-
最后一步
点击查看大图
成品图欣赏,豆腐非常入味好吃!
1 豆腐焯水可以有效的去除豆腥味,加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎
2 豆腐要加水烧一会,这样才更入味
3 青蒜一变颜色即可,炒时间长了,豆腐也炒干了,青蒜会发艮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-07
蚝油烧豆腐的其他做法
蚝油烧豆腐的相关分类
蚝油烧豆腐的相关推荐
-
葱烧豆腐
334367人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42069882人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32419683人看过 -
爆炒猪肝
19251262人看过 -
凉拌茄子
21165062人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9806798人看过 -
红烧冬瓜
52481034人看过 -
铁板豆腐
7068842人看过 -
超下饭的红烧茄子
132438211人看过 -
口水鸡
30679949人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜,巨好吃的红烧豆腐块~
160774人看过 -
糖醋豆腐
64820634人看过