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韭菜肉包的做法

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韭菜肉包

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用这馅料我做了30个包子，60个水饺

食材清单加入采购清单

五花肉 780g

、

韭菜 500g

、

豆干 2个

、

包菜半颗

、

面粉 600g

、

水 380g

、

糖 4小勺

、

姜 6片

、

糖 4小勺

、

酱油适量

、

香油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

粉丝 2剂

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母7g+4小勺糖+水380一起稍微搅拌，静止10分钟看到酵母活动痕迹即可
步骤2/8 点击查看大图
酵母水+面粉，揉成不粘手不粘锅的面团
步骤3/8 点击查看大图
面团发酵至两倍大，大约两小时
步骤4/8 点击查看大图
面粉发酵期间可以准备馅料:一斤韭菜，一斤半猪肉，两块豆干，两剂粉丝，半颗包菜，香油酱油老酒盐味精；搅拌
步骤5/8 点击查看大图
包子皮:发酵好的面团分成大小一样的面团，擀成外薄内厚的圆形
步骤6/8 点击查看大图
包上馅料，温水锅（不开火）中醒发十分钟
步骤7/8 点击查看大图
蒸包子:中火蒸15分钟，小火蒸15分钟，光火后闷五分钟再开盖
最后一步点击查看大图
馅料掌握不足，余下的包了一斤水饺

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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