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酸奶蔓越莓玛芬的做法

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酸奶蔓越莓玛芬

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Muffin cake玛芬蛋糕属于零难度蛋糕，制作非常快手，特别适合新手。通常的做法是所有材料混合均匀就好，口感稍扎实。这个方子用的是先打发黄油和蛋液的乳化法，做出的玛芬会更松软一些

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57克
21克
120克

932
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

鸡蛋 50克

、

细砂糖 35克

、

酸奶 60克

、

低粉 100克

、

泡打粉 3克

、

蔓越莓 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发
步骤2/12 点击查看大图
分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离
步骤3/12 点击查看大图
打发好的黄油是轻盈有光泽的
步骤4/12 点击查看大图
低粉和泡打粉混合过筛，先取一半粉和一半酸奶加入打发好的黄油中混合均匀
步骤5/12 点击查看大图
留少量蔓越莓干，其余倒入面糊，将剩下的粉和酸奶也全部倒入，一起拌匀
步骤6/12 点击查看大图
面糊放入裱花袋，挤入模具
步骤7/12 点击查看大图
留下的蔓越莓干撒在表面，180度，中层上下火，15分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整）
步骤8/12 点击查看大图
步骤9/12 点击查看大图
步骤10/12 点击查看大图
步骤11/12 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 混合面糊的时候只要材料全部湿润就好，不要过度搅拌，避免出筋 2. 模具是学厨12连迷你玛芬模，刚好一整个模具的分量，若用其他模具请按大小换算

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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