鲜肉虾仁馄饨
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步骤1/15
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原材料
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步骤2/15
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原材料
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步骤3/15
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馄饨皮我买的现成的
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步骤4/15
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虾仁剥壳去下线,放几片生姜去腥,用清水浸泡
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步骤5/15
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泡好后的虾仁用刀剁碎,建议不要用料理机打成虾泥,这样吃不到虾仁的口感
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步骤6/15
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葱姜切碎混入
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步骤7/15
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加入鸡蛋,盐,生抽,白胡椒,虾米
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步骤8/15
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顺着一个方向搅拌均匀,使馅料'上劲'
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步骤9/15
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馅料静置二十分钟入味后开始包
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步骤10/15
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自己有时间的话自己手擀馄饨皮更好
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步骤11/15
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全部包好
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步骤12/15
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馄饨下锅
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步骤13/15
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煮好啦
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步骤14/15
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碗底放紫菜香菜葱,汤里放点盐和香油,美美的开吃吧
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最后一步
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因为是手工剁的虾仁,能吃到虾仁脆脆的口感哦。
盐根据自己口味咸淡来控制,但是鲜肉虾仁馄饨馅料比较鲜美。建议口味清淡点,这样才能感受到本身食材的鲜味。搅拌馅料的时候切忌没方向的搅拌。这次的分量我包了七十个大馄饨,正常一个人十五个就够了,没吃完的可以放冷冻室里,哪天来不及做饭直接煮就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-05
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