花椒油

浏览 137691 · 收藏 699

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜花椒 500g

、

菜籽油 1250g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
好新鲜的花椒[红心]，我买了一斤，做好的花椒油足够吃上一年了！在这里啰嗦一下，做花椒油，原材料必须是新鲜花椒哦！
步骤2/11 点击查看大图
新鲜花椒清洗干净！
步骤3/11 点击查看大图
晾干花椒表面水分，切记（花椒晾不干，炸花椒油时油溅飞容易伤到手）花椒最好不要放太阳底下暴晒，花椒遇热很容易炸开，会影响做花椒油的质量，阴处风干就好！
步骤4/11 点击查看大图
花椒风干后，接下来准备炸花椒油。我买一斤花椒，准备2.5斤菜籽油！菜籽油放锅里大火烧热！
步骤5/11 点击查看大图
油烧到滚烫，冒烟就可以关火！
步骤6/11 点击查看大图
等上两分钟，放一小撮花椒试探油温，锅里花椒不会糊就可以炸花椒了。
步骤7/11 点击查看大图
一斤花椒全倒入锅中，快速用筷子搅拌均匀！原谅我没有捡花椒叶，其实都可以吃的[大笑]
步骤8/11 点击查看大图
花椒搅拌均匀，快速用密封锅盖盖上，速度一定要快哦！这样做是让花椒香味焖在锅里，做出来的花椒油更香[红心][红心][红心]
步骤9/11 点击查看大图
一直焖到花椒油在锅里自然凉透，才可以揭开锅盖哦，准备干净无水罐子装放保存！
步骤10/11 点击查看大图
炸过的花椒一起放入花椒油泡着，花椒泡时间越长花椒油更麻香[红心]，瓶子里的花椒都可以食用的，平常做蘸水，凉拌，我都喜欢拿出来吃[红心]，这样做出来的辣椒油，不用担心保质期，密封好常温保存2年是没有问题的！
最后一步点击查看大图
成品