彩虹甜酒冻
凉爽滑嫩的甜酒冻，和有wifi的空调屋太配了。。
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步骤1/12
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准备好不同颜色和口味的锐澳鸡尾酒5瓶
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步骤2/12
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吉利丁粉或鱼胶片用少量冷水泡开
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步骤3/12
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将半瓶锐澳鸡尾酒倒入奶锅中，小火加热到五六十度左右
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步骤4/12
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离火。加入3克（五分之一）的吉利丁溶液，搅匀到完全融化。温度过高会影响吉利丁的凝固能力
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步骤5/12
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倒入任意形状的模具中，静置晾凉
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步骤6/12
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其他口味的锐澳鸡尾酒也同样操作，入冰箱冷藏至凝固
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步骤7/12
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取出，用小勺随意挖取，填满，做出不同的颜色混搭，在室温下静置片刻，让甜酒冻稍融化融合一下
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步骤8/12
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同时，将隔水融化的热巧克力倒入模具中，和甜酒冻一起入冰箱冷藏至凝固即可
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步骤9/12
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步骤10/12
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步骤11/12
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最后一步
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阳台温度太高，拍照要和酒冻融化的速度比赛，空调屋要好很多。为了滑嫩的口感，没有加更多的吉利丁粉，如果要坚挺得像豆腐块的样子，适当增加吉利丁的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-05
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