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【咖啡太阳酥】

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冰冰手记

做黄油核桃酥的时候剩下刷面用的10g蛋液，为了不浪费，又在想能折腾些什么，即好吃又快捷的，突然想到了咖啡的味道，所以我立马又折腾了这款咖啡太阳酥。因为在按压小面团成饼状时，出现很均匀的裂纹又圆的饼形，一道道的裂纹看着尤如小时候画的太阳，所以给它取名为咖啡太阳酥，又香又酥又脆！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 100g
、
玉米淀粉 20g
、
黄油 65g-70g
、
蛋液 10g
、
盐 0.5g
、
糖粉 40g
、
椰奶咖啡粉 60g
、
2016/08/04 私房原创首发
烹饪步骤
小贴士

同样是按自己的想法折腾的，饼干类要香，酥，脆，第一油份要多些，水份（牛奶或蛋液等）要少些，第二烤时火力适合，时间稍长些。加入玉米淀粉囗感更酥松。我用的是海南的椰奶咖啡粉，所以咖啡粉的量较大，用其他咖啡粉都OK的，用糖的比例调整一下就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-05

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