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土豆鸡仔小洋葱

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饭饭而啖
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30–60分钟   |   配菜(中级)
鸡腿 六个
、
土豆 一个
、
小洋葱头 若干（根据个人喜好）
、
葱段 四段
、
姜片 三片
、
蒜子 三瓣
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
冰糖 适量
、
盐 适量
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.炖鸡时放入蒜和花椒，有效去除腥味，禽类（包括鸭肉）都可以。2.放入冰糖可以增加肉的亮度和口感较之白糖更好。3.土豆块和小洋葱都先要过油煸炒一下，这样比直接放入锅里炖口感好。4.出锅前再放小洋葱头就行，否则软塌了影响口感。5.锅里煸炒小洋葱土豆时，多放些油，用煸炒剩余的油炒鸡更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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