啤酒鸭
啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的,此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香
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步骤1/5
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将鸭子切至3cm的小块,清洗后焯去血水,沥干水分,加姜片、料酒、盐腌制
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步骤2/5
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铁锅上油,油热下花椒、八角爆香后,放郫县豆瓣酱炒至出现红油
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步骤3/5
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下姜片、蒜瓣、鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、啤酒、水淹没鸭肉为止,盖上盖子
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步骤4/5
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鸭肉刚热时,倒入土豆、香菇
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最后一步
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等啤酒烧干后,再放青椒、青笋略炒后放入香菜即可
老抽,大料不要放太多,以免抢味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-04
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