蓝莓果酱
5克
4克
169克
287
千卡
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步骤1/4
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用一个盆子放入清水,里面加入两勺面粉和匀,将新鲜蓝莓到入盆里用手轻轻搅拌几下泡20分钟左右(面粉可以吸附蓝莓上的残留物哦),然后用清水冲洗干净(如有个别破烂的一定要挑出来哦,不然会影响果酱的品质)。
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步骤2/4
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放入白糖腌制10分钟左右,然后用料理机打烂。
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步骤3/4
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将打好的蓝莓汁到入平底不粘锅(记得用少一点清水把料理机的盆洗一下一起到入锅里哦,浪费了挺可惜的),放入冰糖用中火熬煮,直到冰糖融化了,再改成小火慢慢的熬,大约半小时,差不多感觉比较浓稠了,到入事先准备好的柠檬汁,再熬5分钟左右加入扣扣糖,等扣扣糖完全融化时,果酱看上去已经很透明很粘稠了,成功了!关火(切记!整个熬煮的过程都要用铲子不停的翻动,千万不能糊了)。
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最后一步
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果酱趁热装瓶(提前半天将装果酱的瓶子用开水煮15分钟左右,包括盖子,里面水要风干),装好后立即将瓶盖盖紧封口,倒置半小时,然后等自然冷却后,放冰箱里冷藏即可。保质三个月没问题哦。
糖是天然的防腐剂,可以适当多加些,趁热装瓶立即封口,这样细菌不容易进入,所以保存三个月没问题。
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发布于 2016-08-04
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