蓝莓果酱
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步骤1/4
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用一个盆子放入清水，里面加入两勺面粉和匀，将新鲜蓝莓到入盆里用手轻轻搅拌几下泡20分钟左右（面粉可以吸附蓝莓上的残留物哦），然后用清水冲洗干净（如有个别破烂的一定要挑出来哦，不然会影响果酱的品质）。
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步骤2/4
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放入白糖腌制10分钟左右，然后用料理机打烂。
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步骤3/4
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将打好的蓝莓汁到入平底不粘锅（记得用少一点清水把料理机的盆洗一下一起到入锅里哦，浪费了挺可惜的），放入冰糖用中火熬煮，直到冰糖融化了，再改成小火慢慢的熬，大约半小时，差不多感觉比较浓稠了，到入事先准备好的柠檬汁，再熬5分钟左右加入扣扣糖，等扣扣糖完全融化时，果酱看上去已经很透明很粘稠了，成功了！关火（切记！整个熬煮的过程都要用铲子不停的翻动，千万不能糊了）。
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最后一步
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果酱趁热装瓶（提前半天将装果酱的瓶子用开水煮15分钟左右，包括盖子，里面水要风干），装好后立即将瓶盖盖紧封口，倒置半小时，然后等自然冷却后，放冰箱里冷藏即可。保质三个月没问题哦。
糖是天然的防腐剂，可以适当多加些，趁热装瓶立即封口，这样细菌不容易进入，所以保存三个月没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-04
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