核桃红枣葡萄干红糖馒头
听说外面卖的红糖包添加色素才会有这么好看的颜色,于是我又开始倒腾了,还加了核桃红枣葡萄干芝麻,不仅营养丰富味道也很赞。
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步骤1/10
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红糖加少量水煮至完全融化后凉凉待用
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步骤2/10
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酵母粉用少量温水(30—40℃)化开待用
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步骤3/10
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核桃仁用果语原汁机摇成核桃碎放入盆中待用
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步骤4/10
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红枣去核切碎,放入葡萄干芝麻
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步骤5/10
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倒入面粉(这里可以根据惹人口味加入鸡蛋,奶粉)
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步骤6/10
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倒入化好的酵母粉用筷子搅拌均匀,凉凉的红糖水要分多次少量加入,边加边用筷子搅拌,加至去图中的絮状开始用手和面。
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步骤7/10
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和成光滑不粘手的面团就可以加盖发酵(这时候你可以去干其他事情)
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步骤8/10
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发酵1小时至原来的两倍大,或者扒开面团看看是不是已经出现蜂窝状了,这样就代表面团已经发酵好了
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步骤9/10
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发酵好的面团要充分揉捏排气,做成想要的形状上锅摆好,再次发酵15-20分钟
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最后一步
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蒸馒头:大火烧开后转小火蒸15分钟,关火后继续闷3分钟,核桃红枣葡萄干红糖包新鲜出炉。在蒸馒头的过程中不要开锅哦。
酵母粉一定要用温水化开,这样二次发酵效果好
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发布于 2016-08-03
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