天妇罗虾

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好过瘾的一次天妇罗虾，一大盘，6个大人2个小孩吃到爽~这次炸天妇罗首次尝试加入柠檬汁，而且还是用花生油炸的，得到别样天妇罗~做天妇罗一定要记得三要点：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香~油还是要用花生油，香味才够浓~

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19克
43克
158克

971
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

明虾 41只

、

白胡椒粉少许

、

柠檬汁数滴

、

盐（虾）少许

、

面粉 140g

、

玉米粉 70g

、

盐（面糊） 3g

、

鸡蛋 3个

、

纯净水 170g

、

干面粉 20g

、

面包糠适量

、

福临门花生油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
活虾去头去壳留尾，挑虾线。这个步骤耗时最长
步骤2/10 点击查看大图
处理好的虾肉用盐，胡椒，1/3个柠檬的汁适当腌制。
步骤3/10 点击查看大图
腌制的虾拉直排放在案板上，顺便在虾的腹部划几刀，炸出来就很直。
步骤4/10 点击查看大图
腌制虾的时间调制面糊：面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。
步骤5/10 点击查看大图
热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。
步骤6/10 点击查看大图
把虾先沾干面粉，再沾面糊，接着裹上面包糠下油锅。
步骤7/10 点击查看大图
下油锅中火炸至金黄，起锅放吸油纸上适当吸油。
步骤8/10 点击查看大图
适当放凉，美味呈现！
步骤9/10 点击查看大图
也可以蘸酱油萝卜泥，棒棒哒！
最后一步点击查看大图
欲罢不能，再来一张。

步骤1/10

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小贴士

1.试过不用面包糠的，口感一般，面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用，让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾，面糊就多调了一些，最后的使用量是一半，请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼，一上桌就被两小屁孩抢光了，所以不要担心面糊剩下，烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥，家里人觉得蘸虾吃不错哦，个人更喜欢番茄酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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