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湖南炒鸭

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圆圆的胖丁

先把鸭子洗干净剁好 放水煮半个小时 把浮沫去掉 把煮鸭子的水留着。然后放油 炸下大一点的鸭肉 鸭脚 然后全倒下去。炒到有油炸的声音 就放姜片 豆瓣酱 桂皮 八角 蒜头 （蒜头最好拍一下，比较香） 豆瓣酱翻炒 有香味后 放入之前煮鸭子的汤 大火一直煮 开了 放盐 这样比较入味 煮到快干的时候 放入湖南椒 干辣椒几个 加点胡椒粉 鸡精 炒到辣椒熟了 就可以出锅了
食材清单 加入采购清单
鸭子半只 2斤半左右
、
姜片 三到四片
、
香叶 2片
、
蒜头 4个
、
八角 半颗
、
料酒 生抽 老抽 适量
、
湖南椒 250g
、
桂皮 3小个
烹饪步骤
小贴士

五花肉炖萝卜 猪脚炖花生米 都可以用类似的方法做 就是里面放点冰糖就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-03

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