择子豆腐 橡子凉粉
-
步骤1/15
点击查看大图
从淘宝店 栾川印象总店 买的1斤择子粉，很正宗，纯的！
-
步骤2/15
点击查看大图
打开口就闻到择子味道，他家这种不涩，做的时候泡足了水就不涩
-
步骤3/15
点击查看大图
称250g出来
-
步骤4/15
点击查看大图
放大碗中沉淀，泡水，半天换一次水，换3次水，也可以省略，只要搅匀就可以了
-
步骤5/15
点击查看大图
按照1:7的比例在锅中放水，放很少的盐，勺子尖一点，水开把择子粉浆过筛倒进水中（过筛可以防止豆腐有颗粒），中小火加热至冒大泡，不停搅拌，约5-7分钟，搅拌快成一块，勺子能站住不倒，或者透明，颜色深褐色，关火，需要经验
-
步骤6/15
点击查看大图
准备好玻璃保鲜盒，其他什么盒子都可以，玻璃的比较健康
-
步骤7/15
点击查看大图
锅里的糊趁热倒进去
-
步骤8/15
点击查看大图
表面可以用铲子磨平一些，也可以省略，自然冷却，放冰箱冷藏过夜
-
步骤9/15
点击查看大图
粉倒出来，切成自己喜欢的块，放凉白开，糖，醋，开吃吧
-
步骤10/15
点击查看大图
或者切成条，小葱过油，蒜汁，醋辣椒油，酸爽
-
步骤11/15
点击查看大图
豆腐切大块
-
步骤12/15
点击查看大图
干净卫生
-
步骤13/15
点击查看大图
放火锅里面
-
步骤14/15
点击查看大图
好看
-
最后一步
点击查看大图
别烫太过了，热了就可以啦，记住不要粘底
1:因为橡子粉是纯粉，没有任何添加，所以需要多熬一会，熬到勺子能站住。
2:如果实在做不好，可以掺1/3的红薯粉，就好做多了
3:浆下锅之前过筛2遍，做出来的豆腐会更细滑，没有颗粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-03
择子豆腐的相关分类
择子豆腐的相关推荐
-
叉烧肉
358207人看过 -
拌明太鱼
157764人看过 -
年夜饭宴客压轴菜四喜丸子❗️红烧狮子头❗️
257936人看过 -
东北鸡蛋焖子
455341人看过 -
家常红烧牛肋排！
170278人看过 -
糖水圣女果
82670人看过 -
鲜美喜庆｜砂锅焗东星斑，年夜饭红火主角！
79512人看过 -
#美味开学季#秋季必喝的玉米山药排骨汤，健脾养胃！
655518人看过 -
梅子小番茄，全家都爱的年夜饭甜品 #家乡年味 鲜才够味#
156034人看过 -
#旅行中的美味#梅菜扣肉老式扣碗宴客菜下饭菜
221615人看过 -
蒜蓉粉丝凤尾虾
90110人看过 -
凉拌酸辣明太鱼
96623人看过
