【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品
液种面团与香甜醇厚的奶酪合二为一的乳酪喷泉包, 营养美味大升级! 丰富的口感能给家人带来满满的能量,强烈推荐哦! ~~by@爱美的家
163克
97克
566克
3797
千卡
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步骤1/12
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将液种材料一起混合均匀,盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大,表面出现丰富的气泡,内部呈蜂窝状时即可。
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步骤2/12
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液种撕小块加入除黄油外的主面团材料,CM-1200厨师机,开启1档揉成团后转3档揉面。
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步骤3/12
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揉至面团表面光滑,用手可以拉出较厚的膜后,加入室温软化的黄油。
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步骤4/12
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开启1档待黄油完全吸收后转3档揉面至扩展阶段。
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步骤5/12
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面团整圆盖保鲜膜进行基础发酵约2倍大。
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步骤6/12
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制作奶酪馅:将奶油奶酪隔水加热至顺滑状,依次加入糖粉、淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀,装入裱花袋冷藏备用。
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步骤7/12
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发酵好的面团排气后分成16等份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤8/12
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再次滚圆后摆入烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵约2倍大。
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步骤9/12
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发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口,刷稀蛋液后在中间挤上奶酪馅,再撒上少许杏仁碎装饰。
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步骤10/12
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烤盘放入上下火180度预热好的烤箱中层,烤15分钟左右即可。
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
1、 因各地区湿度不同面粉吸水率也不同,液体不要一次性加入,视面团状态酌情增减。
2、 面包烘烤上色后即可加盖锡纸。
3、 奶酪馅中也可加入果干或是果酱,口感更丰富。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-03
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