正宗四川酸菜鱼
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叶子应朋友们要求发个酸菜鱼的菜谱,我家做酸菜鱼都是用自己坛子里泡的酸菜,感觉比外面买的好吃很多,因为泡菜坛子的酸菜味道是复合酸辣味,买的这个口感要差一点,可以大多数朋友家里都没有泡菜坛子,为了更好讲清楚,叶子老老实实买了一包专门做酸菜鱼的酸菜回来。 前几天热了好几天,今天下雨,在阴雨天,吃暖暖的酸菜鱼,感觉天天都是有阳光的日子,吃货的幸福特简单,每天做美食拍美食吃美食分享美食,心里总是美美的。只是这天气不适合拍照,这酸菜鱼一边等着吃,一边让我在阴天拍照各种不满意,很想重新拍一遍,可是叶子不是追求尽善尽美的人,亲们先将就看吧,味道还是很不错的,表面的那层油是最后淋入的麻辣热油,营养师的眼光怎么看怎么难受,看到油多的食物仿佛觉得必须出去跑几圈才行,吃的时候把这层油撇掉吧。 今天分享的做法还算比较正宗的,其实正宗一词很难下定论,四川、重庆的各个地方做的都有差异,做菜没有绝对的版本。按照这个做法味道还是非常不错的,而且没有一点腥味,汤特别浓白,饭遭殃哟,不过再好吃也不要太贪吃哟......
营养分析
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56克
193克
102克
1668
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
草鱼
1000克
、
袋装鱼酸菜
一袋
、
野山椒
10个
、
鸡蛋
一个
、
干辣椒
15个
、
鲜花椒
10克
、
生姜
一块
、
大蒜
六瓣
、
大葱
一段
、
白醋
适量
、
料酒
少许
、
盐
适量
、
油
适量
、
红薯淀粉
适量
、
黑胡椒粉
少许
烹饪步骤
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2016-08-02
换个做法
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