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让四川人最巴适的狼牙土豆的做法

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让四川人最巴适的狼牙土豆

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　这是源自乐山的一道风味小吃，在乐山，这道小吃可比麦当劳的薯条畅销的多，街头巷尾，摆摊设点的特别多。很多当地人吃了晚饭，出来遛弯，也一定要来一份狼牙土豆。　　之所以叫这个颇为霸气的名字，是因为土豆是用特别的刀具削成波浪形状，恰似犬齿。来到天府之国，辣是少不了，但越吃越香，吃到嘴巴麻了，头皮都冒火的感觉，还是会想吃，这里的美食小吃，道道都极具诱惑。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

葱花适量

、

香菜 1小把

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

蒜泥 2瓣蒜

、

辣椒油 1勺

、

香醋少许

、

花椒粉少许

、

孜然粉适量

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆去皮切厚片。
步骤2/8
咱两元店买的模具刀，就可以削出这种波浪形。
步骤3/8 点击查看大图
削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次，就不会氧化变色了。
步骤4/8 点击查看大图
洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。
步骤5/8 点击查看大图
坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过步骤4的处理，土豆条不会粘锅了。等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。
步骤6/8 点击查看大图
炸好捞出，放入盆里。
步骤7/8 点击查看大图
放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香啊！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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