清蒸舟山鮮带
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10分钟左右
| 掌勺(高级)
舟山鮮带
500g
烹饪步骤
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步骤1/4
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舟山鲜带洗净拣好，去除腹内黑膜。用盐与花雕腌制十五分钟
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步骤2/4
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水滾放入蒸锅蒸，上面覆以盆，以防水汽进入影响口感。猛火蒸五分钟出锅，过之则老，少之则生。
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步骤3/4
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拣起鱼盆中姜片及蒜叶，保留蒸魚汁水待用。起油锅炼花椒油。
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最后一步
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帶魚上撒之葱花，炼好的花椒油趁热泼之其上激香之。滋滋作响，回味悠長。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-02
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