肥厚的蒜蓉蛏子
蛏是居住在海边的我们餐桌上常见食材，海鲜重在品味它们原本的鲜味，就让我们一起发掘他们的美味。
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步骤1/4
老蛏放盐和香油吐沙洗净。锅内烧水，加入一些盐、姜片、料酒(我用的是福建老酒)，烧开后放入老蛏，待部分老蛏开壳就可以捞出。切勿久煮，要不它们就缩了。
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步骤2/4
手动剥壳摆盘。
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步骤3/4
铺放蒜蓉、酱油、小葱。
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最后一步
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另起锅烧热一些滚油，均匀地淋在蛏子上。鲜香美味的蒜蓉蛏子大功告成！
『蔬菜君提示』买蛏的时候最好买上面都是土的，没有被泡水没有被洗过的那种，这样的蛏一般比较新鲜。在一般的市场也不要买商家剥好的，你想想，新鲜的好好的蛏为何要杀掉呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-01
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