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低卡面包也好吃——国王面包的做法

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低卡面包也好吃——国王面包

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这是一款比较有代表性的欧式面包，不仅含有丰富的果干，而且还加入了一定量的杏仁粉，我喜欢它不仅仅因为口感味道好，而且与普通烘焙面包相比，热量较低，对自己和家人的健康也是有益处的，作为早餐非常棒。

食材清单加入采购清单

面包粉 300克

、

杏仁粉 50克

、

酒渍果干 80克

、

牛奶 180克

、

蛋液 35克

、

砂糖 15克

、

酵母 4克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备称量所有材料；
步骤2/17 点击查看大图
将除酒渍果干以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面；
步骤3/17 点击查看大图
面团揉至扩展阶段；
步骤4/17 点击查看大图
加入酒渍果干，揉匀；
步骤5/17 点击查看大图
放在温暖处进行发酵；
步骤6/17 点击查看大图
待面团长大2倍后，发酵结束；
步骤7/17 点击查看大图
将发酵好的面团排气后，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤8/17 点击查看大图
将松弛好的面团压成椭圆形，左右三分之一位置对折；
步骤9/17 点击查看大图
像叠被子一样，对折；
步骤10/17 点击查看大图
慢慢搓揉成长条；
步骤11/17 点击查看大图
对折收口，形成圆环状，放入模具中；
步骤12/17 点击查看大图
送入烤箱中，旁边放一碗热水，进行最后的发酵；
步骤13/17 点击查看大图
面团发酵至1.5倍大时，发酵结束，在表面刷一层蛋液；
步骤14/17 点击查看大图
用刀片在面包表面割出刀口；
步骤15/17 点击查看大图
放入预热至185度的烤箱下层，定时35分钟；
步骤16/17 点击查看大图
出炉后放凉切片即可食用；
最后一步点击查看大图
看一下细节图，是不是有戚风蛋糕的感觉，口感真的很棒。

小贴士

1、由于不同的面粉吸水量不一样，因此牛奶用量酌情把握，不要一次全部加入； 2、刷蛋液后，可以在上面撒一层咖啡糖，口感更丰富； 3、割包的刀片一定要快，我这个刀片用太久了，不是很快，所以效果不好； 4、我的酒渍果干里有葡萄干、提子干、蓝莓干和蔓越莓干，提前用干红浸泡了5小时后，控干使用，烘焙常用，可以自己做一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-01

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