足球蛋糕

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这个一个八寸戚风蛋糕的方子，很好。之前做了一个抹奶油的足球生日蛋糕，今天做一个裸蛋糕，也不错。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 65g

、

金龙鱼调和油 30g

、

白砂糖 80g

、

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5个

、

巧克力酱 20g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备原料。鸡蛋要用冷藏的。
步骤2/18 点击查看大图
先倒入牛奶和调和油，和25克的白砂糖，搅拌均匀。剩余的55克，蛋清用。
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把蛋黄和蛋清分开。
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蛋黄放入搅拌好的牛奶液中，蛋清放到一个无水无油的盆中。
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搅拌均匀即可。
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低筋面粉过筛放入。
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搅拌均匀备用。
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打发蛋清，打到鱼眼状时加入三分之一白砂糖，打出泡沫后加入三分之一白砂糖，打出纹路之后，在加入三分之一白砂糖，就是白砂糖分三次加入。具体的菜谱里面戚风蛋糕有详细介绍。
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打发好的蛋白。
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取一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌或者切拌均匀，切记不可以打圈拌，有人习惯分三次加入，这个随意就好。
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把刚才拌好的糊倒入剩余的蛋白霜里面，拌匀即可。
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我用的是这样的模具，八寸的。
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倒入模具中，震出气泡。放入提前预热好的烤箱，155度，上下火，50分钟即可。
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蛋糕烤熟后，轻震几下，倒扣在网盘上，半小时后脱模即可。
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然后按照纹路挤上巧克力酱。
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拿到了小区里面草地上拍的照，过路的都围观，所以没好意思多拍，效果不太好。
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成品图。
最后一步点击查看大图
之前做的抹奶油的。