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法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法

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法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

糖粉 20g

、

盐 1小撮

、

细砂糖 50g

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 100g

、

蛋黄 1个

、

鸡蛋 1个

、

柠檬汁 15g

、

蓝莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态
步骤2/9 点击查看大图
放进细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。
步骤3/9 点击查看大图
揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠，然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊
步骤5/9 点击查看大图
冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片
步骤6/9 点击查看大图
擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分。
步骤7/9 点击查看大图
用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰
最后一步点击查看大图
品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-31

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