蒜香咸面包
家里老爷要求忒多,早餐要吃咸的。找来找去找着这款合适的小面包
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步骤1/10
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主面团用后油法(除黄油将所有材料放进除湿机)揉成光滑面团
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步骤2/10
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加入黄油继续揉面至出手套膜(大概20分钟后出手套膜)
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步骤3/10
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用烤箱法发酵至2倍大(烤箱控制温度38度,一碗温水发酵50分钟)
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步骤4/10
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排气,整理成光滑圆面团。静置15分钟。
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步骤5/10
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擀面杖擀成椭圆形从上向下卷,整理成如图形状
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步骤6/10
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趁二次发酵期间制作蒜香料,蒜切泥、葱切沫加入室温软化的黄油里加入盐拌匀
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步骤7/10
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烤箱发酵法(烤箱控制温度38度,一碗温水发酵50分钟)进行二次发酵至2倍大
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步骤8/10
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表面刷上蛋液,用锋利的刀或剪子划开或剪开适量的口子,加入蒜香料
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步骤9/10
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烤箱上下火160度预热,放进去烤20-25分钟根据自己烤箱的脾气。面包表面上色均匀后盖上锡纸,直至考好,颜色棒棒的
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最后一步
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成品,小贴士,趁面包出烤箱凉至微凉有一点余温时用保险袋密封装好,口感会保持松软状
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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