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老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂的做法

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老潼关腊汁肉夹馍——详解饼的做法。外酥里软。馍酥肉烂

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腊汁肉夹馍有二种。一种的白吉饼（我以前发过做法），二种是老潼关的，外面是一根根酥皮的。最近上班经常吃老潼关肉夹馍和凉皮，饼的最外层很酥。加上腊汁肉的软烂，入口非常满足。所以决定自己也在家试试。挺成功，而且肉夹的很多，超级过瘾。

食材清单加入采购清单

普通面粉 250克

、

水 120克

、

油（或大油） 30克

、

酵母 3克

、

腊汁肉（之前有一篇专门介绍，请返回查阅。）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有材料和成面团，醒1个小时。
步骤2/9 点击查看大图
擀成长条，切成四份，每一份擀成长形，薄些。我用压面机。
步骤3/9 点击查看大图
用拉网刀切一半。如果没有拉网刀，用普通刀也行，就是得一刀一刀划。
步骤4/9 点击查看大图
表面抹油，前半段折起来，后面的不折。
步骤5/9 点击查看大图
卷好，后半段面条包住面前面的卷。
步骤6/9 点击查看大图
擀成适当的大小，（我做的三个大的二个小的，给孩子吃），用平底锅烙出焦花。（二面）
步骤7/9 点击查看大图
放烤箱220度烤7-10分钟就好了。
步骤8/9 点击查看大图
夹入腊汁肉，我做的皮薄肉多，超美味。
最后一步点击查看大图
开吃吧。大口满足。

小贴士

肉的做法另外有一篇单独介绍。请返回我空间查阅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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