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高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法

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高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）

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炎炎夏日，胃口不佳，米饭吃不下，天天喝粥也觉索然无味，偶尔在家换着花样做点面食，没想到还挺爽口。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉四分之一块

、

姜少量

、

蒜少量

、

时令蔬菜少量

、

虾皮少量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒油少量

、

酱油适量

、

醋适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋面粉少量，温水用筷子搅拌成絮状。温水可以使面更筋道。
步骤2/12 点击查看大图
揉成光滑面团，放置30分钟。
步骤3/12 点击查看大图
利用醒面时间把鸡块飞水下砂锅，加入姜片去腥，小火慢炖至酥烂。
步骤4/12 点击查看大图
半小时后，将面团擀成薄片
步骤5/12 点击查看大图
切成1厘米宽的条状
步骤6/12 点击查看大图
把条状面皮稍滚圆，用刀切成1厘米的小丁。
步骤7/12 点击查看大图
丁越小窝窝面越秀气
步骤8/12 点击查看大图
用筷子大头轻轻一按，就做好一个窝窝面，依次做完所有面丁。
步骤9/12 点击查看大图
这是做好的还未下锅的窝窝面，很可爱吧？吃腻了面条，这样的窝窝面也挺有新意。
步骤10/12 点击查看大图
下锅煮至浮起。
步骤11/12 点击查看大图
另准备碗放入适量的盐、鸡精、香油、葱花、虾皮，捞入煮好的窝窝面，加上鸡汤，放上鸡丝。一碗滋补爽口的高汤鸡丝窝窝面就好了。特别适合孩子、老人、不食辛辣者食用！（后附酸辣口味的窝窝面）
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在清汤窝窝面基础上依据各人口味加入适量的酱油、醋、红油辣椒。酸酸辣辣，夏天特别爽口，一锅汤、一锅面，两种口味，适合全家不同需求！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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