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笋子烧牛筋的做法

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笋子烧牛筋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛筋 400g

、

笋子 150g

、

小米椒 8个

、

青椒 5个

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

姜 1块

、

大蒜 1个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
刚刚配料里忘记写陈皮了，可以根据个人喜好放不放。将所有香料，牛筋放入压力锅内，闷15分钟，喜欢软烂的可以闷更久，加少许水，大概快没过牛筋就可以咯。同时放盐，鸡精，让牛筋入味。
步骤2/5 点击查看大图
闷牛筋的同时，可以将姜蒜辣椒切好。
步骤3/5 点击查看大图
笋子切块，可根据自己喜好切大小，切小块点，就更好入味。
步骤4/5 点击查看大图
将油烧热，放姜，蒜，辣椒，炒后放笋子，放盐，鸡精，翻炒。再放牛筋，继续翻炒，之前闷牛筋的汤这个时候可以倒到锅里，盖上锅盖一起闷了…如果汤不是很多了，可以加点水，让笋子和牛筋更加入味。
最后一步点击查看大图
当当当～色香味俱全的笋子烧牛筋就出锅了我的这个配料算是比较辣的，如果吃不了那么辣，可以不用小米椒，全部用青椒，或者红椒。

小贴士

香料是用做闷牛筋用的，喜欢吃软烂点可以闷久点，我喜欢吃有点嚼劲的，所以我只闷了18分钟…闷完牛筋后的汤不要倒掉咯…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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