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北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法

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北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

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入这坑已经2年半的时间，也做过很多东西，但最好吃的还是这个吐司。开始为了儿子能吃的健康，就接触了烘焙这个深坑，后来也渐渐爱上了她，直到现在的一发不可收拾…… 废话不多说了，说这吐司吧，因为我是个不浪费的人，所以材料都是不浪费的，嘻嘻！我这个是2个吐司的量

食材清单加入采购清单

盐 6克

、

奶粉 30克

、

新良的低筋面粉 60克

、

细砂糖 80克

、

雀巢淡奶油 250ml

、

牛奶 200ml

、

鸡蛋 1个

、

酵母 8克

、

高筋面粉 500克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
按照先液体，后粉类的顺序把材料混合(千万注意，别让盐接触酵母，可以先第一个放盐，最后一个放酵母)
步骤3/13 点击查看大图
开始揉吧
步骤4/13 点击查看大图
直到出手套膜
步骤5/13 点击查看大图
揉好时候就是做面包最关键的步骤，那就是发酵，第一次发酵
步骤6/13 点击查看大图
发酵到面团的2倍-2.5倍，小手指粘点面粉戳下，面团不回缩就说明好了。如果戳下去面团就塌了，嘻嘻……说明面团发过头了，做老面吧！
步骤7/13 点击查看大图
把面团拿出来排气，分割面团，先1分2，再2分6。分的时候一定要用称称下，最好每个面团一样重，这样2发的时候才发的均匀(记得有个朋友没用称，后来2发的时候高高低低的)。之后盖上保鲜膜醒发15分钟(一定要盖保鲜膜，不然表皮会变硬)
步骤8/13 点击查看大图
醒发好的面团擀成牛舌状卷起来，最佳长度是卷2.5圈
步骤9/13 点击查看大图
排在吐司盒里开始2发吧，放杯开水，因为2发要保证85%的湿度
步骤10/13 点击查看大图
发完成，吐司盒8.5分满。开始烤吧！200度，45分钟！等吃……嘻嘻……！
步骤11/13 点击查看大图
脱模
步骤12/13 点击查看大图
成品图，拍照的时候我可以说我已经在流口水了吗……
最后一步点击查看大图
手撕着吃的感觉好爽……

小贴士

因为我是发酵箱发酵的，1发控制在28度，2发控制在38度。没发酵箱的小伙伴们就烤箱发酵吧！做后强调下，这是2个吐司的量……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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