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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

白锅牛肉（提前炖过，没有咸淡味）适量

、

香菇适量

、

番茄酱 1勺

、

老抽一勺

、

耗油 1勺

、

盐适量

、

糖三分之一勺

、

味精适量

、

葱蒜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
白锅牛肉（是提前用炖过的无味牛肉，一般是肋条或者牛腩，用香料和葱姜蒜炖煮9成熟，用筷子扎能扎透不紧）切成块，干香菇提前泡发
步骤2/3
成切沫，蒜切片，香菇我改刀切成两块
最后一步点击查看大图
窄油烧热后煸香大料，放入蒜片和葱沫爆香，加入一勺番茄酱煸出红油，一勺老抽，一勺耗油，适量盐，适量味精，三分之一勺糖，把香菇水倒入，加适量高汤（白锅炖牛肉的汤，我分袋冻上了），放入牛肉没过牛肉就行，香菇放入，大火烧开后转小火烧，大约烧10分钟，用筷子扎软了，转大火烧开收汁,汤汁收差不多了，加入水淀粉，浓稠后关火，加香油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-28

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