港式土司
大旺老师的配方
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步骤1/5
除盐和黄油外,所有材料放入厨师机中,搜到扩展阶段
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步骤2/5
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加入黄油和盐,揉到完全阶段
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步骤3/5
现在是夏天,直接室温发酵1小时左右,观察面团是之前的2.5倍,手指沾面粉,插入面团中。孔洞缓慢或者不回缩
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步骤4/5
拿出面团排气,分割成三等份,揉圆,醒发15分钟,整形,放入模具,二次发酵,直接烤箱放入热水,不用开发酵功能,盖保鲜膜发1小时左右,长到8分或者9分满
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最后一步
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放入预热180度的烤箱,烤40分钟,中途加盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-28
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