榴莲千层
•做好冷藏2小时或以上再切,不则会一塌糊涂!•我用28cm不粘锅,裁好大概是10寸左右大小,如果做6寸则将面糊材料除以3
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步骤1/13
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鸡蛋打散,不要打发
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步骤2/13
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加牛奶拌匀
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步骤3/13
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加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀,有颗粒没关系,稍后要过筛
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步骤4/13
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黄油隔水溶化,加一勺面糊,充分拌匀
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步骤5/13
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倒回面糊拌匀
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步骤6/13
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面糊过筛
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步骤7/13
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不粘锅加热,离火加入一勺面糊,将面糊均匀覆盖锅底,中小火加热。饼皮涨起代表已熟,每加一勺面糊都要离火,面糊覆盖好再上火
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步骤8/13
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全部做好后油纸包好,入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开,因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上,然后用刀裁出圆形。
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步骤9/13
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裁好的饼皮,要每张小心撕开淡奶油加糖粉打发好,榴莲肉用料理机打成泥,两者都可入冰箱冷藏1小时再用,否则会边抹边溶
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步骤10/13
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一层面皮一层奶油
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步骤11/13
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一层榴莲泥,然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油,一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
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