水晶棒棒糖
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步骤1/7
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准备好材料
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步骤2/7
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把80克糖和8克水放在奶锅里,然后放在灶上,开小火,我一般是先让它自己烧7分钟左右再放温度计,因为我的是探针温度计,需要手扶
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步骤3/7
温度计放进去,到161度时就可以关火,把小锅放在湿布上,等待泡泡变少,变没,也可以轻坐在水盆中,都可以,都是为了消泡
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步骤4/7
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倒在模具里,我是不插棒棒的那头倒满,另一头倒一半
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步骤5/7
然后微温时把糯米图案贴在倒满的半圆上,用手指度抹平,然后把两个模具合上,再把剩余的糖热一下,让凝固的糖化开就好
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步骤6/7
烧好后,从孔洞倒入,倒满就可以,依次把剩下的也倒满,等两分钟,插入棒棒,等待晾凉
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最后一步
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晾凉后,打开模具,糖上有小泡泡,用火枪烧下就可以了,看看,是不是很亮,介意的朋友,可以用剪刀把多余的修掉,还有就是倒糖水的时候9分满就可以
一定要最小火,因为烧的糖量太少,大火容易烧黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
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