之大暑:二伏的丝瓜面线
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丝瓜能祛暑除燥,于是丝瓜便是暑天的产物,这个季节的丝瓜也格外清香,格外好吃。 丝瓜汁水多,做汤更能衬得汤头鲜美,于是订了福建的手工面线,再加上红皮小葱炸的油葱酥,来煮上碗丝瓜面线。 面线很细,要轻拿轻放,放入滚开的汤头里,用不了1分钟就熟了;如丝般一样,一抿就化。 把油葱酥撒在煮好的面线上,随吃随撒,葱香回绕在嘴里。当然,这也是卤肉饭上面的那个油葱酥。 丝瓜要先呛锅,用料酒呲出锅气味儿,用香醋激出丝瓜的香,这是把这碗面线做出滋味的秘方。
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2克
20克
141克
635
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
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发布于 2016-07-27
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