饭合 | 小豆凉糕
要说起咱北京小吃啊,简直数不胜数, 可到了这年代,肚子里油水儿没几个少的, 就算是好吃这口儿,一两块儿也得起腻。 可着北京城转悠,只要想吃没有您吃不到的美食。 但尝尽天下珍馐,却也有食之乏味之时。 反复回想,记不住饕餮盛宴的一道菜品, 倒是那朴实的味道,永远停留在记忆最深处。 只凭一抹味道,眼前尽显画面无数。 今儿饭合请到张虎师傅做这一道小豆凉糕, 就能分分钟勾起你的回忆! 那个吃点儿甜味儿就能美不滋儿乐一天的岁月!
3克
101克
474克
1651
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
红小豆洗干净后,加凉水放入蒸锅
-
步骤2/8
点击查看大图
蒸至豆子软烂。(大约3到5个小时,要想加快时间可在蒸豆子的水中加一点点碱面)。
-
步骤3/8
点击查看大图
将蒸烂的豆子和豆汤一起过箩,过箩后的豆沙泥备用,过出的豆皮子倒掉。
-
步骤4/8
点击查看大图
过箩后的豆沙泥加入白糖上火熬制。
-
步骤5/8
点击查看大图
琼脂加水入蒸锅蒸化。
-
步骤6/8
点击查看大图
豆沙熬开锅后,打去锅边的白沫,加入蒸化的琼脂,再次熬开锅即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
将方托盘用酒精消毒后,到入熬好的豆沙定型即可。
-
最后一步
点击查看大图
可以用模具将小豆凉糕制成好看的形状摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-27
小豆凉糕的相关分类
小豆凉糕的相关推荐
-
黄焖鸡#本周热榜#
730041人看过 -
#15分钟周末菜#嫩滑Q弹珍珠奶茶冻
193799人看过 -
豆乳盒子蛋糕
1744346人看过 -
正宗老北京炸酱面
3220492人看过 -
小豆羊羹106
26961人看过 -
豌豆黄
157039人看过 -
老北京炸酱面
18077013人看过 -
老北京炸酱面
500756人看过 -
珍珠奶茶
125959人看过 -
紫薯糯米卷(豆沙糯米卷)
194554人看过 -
三四步即可食用的美食 老北京小吃~小豆凉糕
113952人看过 -
好吃到打滚的驴打滚
259047人看过