菌菇炒肉片

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爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去，超级的下饭！菌菇的不但营养价值高，还有保健作用，增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒。

菌菇炒肉片的用料

秀珍菌菇 340克 猪瘦肉 140克
辣椒 适量 生抽 适量
料酒 少许 姜末 少许
葱花 少许 蒜末 3瓣蒜的量
盐 适量 植物油 适量

菌菇炒肉片的做法

菌菇炒肉片的做法图解1

步骤1

备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
菌菇炒肉片的做法图解2

步骤2

食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
菌菇炒肉片的做法图解3

步骤3

肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
菌菇炒肉片的做法图解4

步骤4

菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里
菌菇炒肉片的做法图解5

步骤5

捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
菌菇炒肉片的做法图解6

步骤6

锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
菌菇炒肉片的做法图解7

步骤7

颜色发白放入葱花
菌菇炒肉片的做法图解8

步骤8

炒出香味放入辣椒
菌菇炒肉片的做法图解9

步骤9

加入菌菇
菌菇炒肉片的做法图解10

步骤10

放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
菌菇炒肉片的做法图解11

步骤11

放入蒜末
菌菇炒肉片的做法图解12

步骤12

翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
菌菇炒肉片的做法图解13

步骤13

成品图！

菌菇炒肉片的烹饪技巧

1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 浙菜 家常菜 炒 清淡

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