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葱花玉米面饼的做法

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葱花玉米面饼

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这款玉米面饼的口感有点小筋道，不是太软，也不硬，微咸中夹着葱香，特别是那个葱香味道特别能挑起食欲，连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼，宝妈没有加入面粉，直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀，和加面粉的完全两种感觉，虽然简单，但是也是要有窍门的，稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点，宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到

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10分左右 | 配菜(中级)

新玉米面 100克

、

葱花适量

、

盐适量

、

小苏打少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好主要食材，这里的玉米面是新磨的，口感和颜色都特别的棒
步骤2/9 点击查看大图
玉米面里加入盐，盐的量以吃着微咸为宜
步骤3/9 点击查看大图
加入少许小苏打，只要一点点就可以，它的作用是蓬松，量不要大，多了会发苦
步骤4/9 点击查看大图
把粉类食材拌匀，一点点加入清水搅成稠面糊，建议以能成型又不是很稀为宜，我这个稍微有点稀，面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水份
步骤5/9 点击查看大图
加入葱花拌匀
步骤6/9 点击查看大图
电饼档刷植物油上下盘预热
步骤7/9 点击查看大图
手粘清水托起一小块稠面糊，稍微整一下型立即放入饼铛，稍微按扁，快速放入其他小饼，盖上盖子（这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干，再一个如果面糊太稀了小饼会裂开）
步骤8/9 点击查看大图
观察饼铛上的热汽，大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子，不用翻面，出锅趁热食用口感最佳。
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

1 新玉米面口感上要比陈玉米面好许多，细腻滋润 2 面糊别太稀，太稀的口感发硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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