蛤蜊冬瓜汤

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蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。蛤蜊冬瓜汤，成本不过五元，低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。。。不过要记住，食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙；如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中，加入少许水，在双手摇晃几下，帮助它们吐沙；重复几次沙子吐得更干净哟。

食材清单加入采购清单

蛤蜊 200克

、

冬瓜 500克

、

姜丝 2片

、

小葱末 1根

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料，
步骤2/9 点击查看大图
将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，让沙子吐出来；换水，重复几次；
步骤3/9 点击查看大图
烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；
步骤4/9 点击查看大图
煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；
步骤6/9 点击查看大图
冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；
步骤7/9 点击查看大图
倒入洗净的蛤蜊；
步骤8/9 点击查看大图
大火煮到蛤蜊口张开后关火；
最后一步点击查看大图
盛入盆中，表面上撒些小葱末。

小贴士

1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油；准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来； 2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气； 3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味； 4. 最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。

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发布于 2016-07-26

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