咸肉芋头
南方腌制咸肉，煲汤、炒菜、熬粥，都会用到。南方还会熬猪油，做菜、吃馄饨、煮豌豆饭，都会用到。熬猪油后的猪油渣酥酥脆脆，小时候拿猪油苏当零食。今天将这些回忆融合，便出现了这个咸肉芋头。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
芋头去皮切块，咸肉是自己腌制的，先水煮，带颜色变透明便捞出
-
步骤2/12
点击查看大图
捞出的咸肉，用厨房纸吸干水分，切小条
-
步骤3/12
点击查看大图
葱切碎、广式肠切小片，备用
-
步骤4/12
点击查看大图
清水刚刚没过肉条，大火熬猪油
-
步骤5/12
点击查看大图
水开后，会迅速收干
-
步骤6/12
点击查看大图
水全收干后，开始逼出猪油
-
步骤7/12
点击查看大图
油快速迸出了
-
步骤8/12
点击查看大图
下葱花&芋头。油足够多，芋头会出香煎的味道。
-
步骤9/12
点击查看大图
翻炒几下，下香肠
-
步骤10/12
点击查看大图
多余的油倒出
-
步骤11/12
点击查看大图
加一小碗水，水和油一起作用，锅里迅速刺啦刺啦
-
最后一步
点击查看大图
下料酒，调味。（咸肉本就是咸的，所以不用再加盐）翻炒后，撒葱花起锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-26
咸肉芋头的其他做法
咸肉芋头的相关分类
咸肉芋头的相关推荐
-
猪油渣萝卜杂粮包
171603人看过 -
香辣开胃的辣椒炒牛肉
4323人看过 -
红烧肉
13866人看过 -
干炸带鱼
154418人看过 -
清蒸鲈鱼 （自制蒸鱼豉油）
620212人看过 -
30分钟的美味——中式点心桃酥
100185人看过 -
芋头糕
228100人看过 -
在家也能用破壁机做的柠檬木瓜奶
45820人看过 -
醪糟汤圆
58823人看过 -
#舌尖上的端午#苦瓜炒牛肉
133655人看过 -
#下饭红烧菜# 芋头烧排骨
595353人看过 -
咖喱咖喱
149524人看过
