香到里约的油饼(韭菜肉馅)
一直很好奇,奥运会运动员们都吃什么?大量的谷物?各种水果?或者大块吃肉?还是有各种各样最好吃的?想吃啥吃啥?后来查阅了资料才知道,为了提高体能,创造成绩,缓解压力,运动员的食谱是非常讲究的,可不是想吃啥就吃啥!当然也有些运动员有“秘密零食”,比如牙买加百米世界冠军布莱克说,他的活力来源于每天吃16个香蕉;游泳选手瑞安的体能恢复餐是烤鸡胸就阿尔弗雷多酱。毛衣在想,有没有运动员的“秘密零食”是喷香的油饼?上场之前吃两个,成绩唰唰唰地往上窜~~哈哈哈!
20克
20克
17克
311
千卡
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步骤1/10
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准备好材料。
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步骤2/10
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鸡蛋和水加入盆中,搅打均匀。
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步骤3/10
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加入香雪油条粉,搅拌均匀,再用手不停按压,使面团光滑。(这个过程可能会有些黏手,可以用刮板辅助操作,揉好的面团是非常柔软的。)盖上保鲜膜,室温松驰1小时左右。(我放在冰箱松驰了7小时)
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步骤4/10
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面团松驰的时候可以来做馅料。将韭菜洗净切碎,和肉末一起放入盆中,加入盐,蚝油和麻油,拌匀即可。
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步骤5/10
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案板上撒粉防沾。将面团分成约40克一个的小面团,滚圆。
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步骤6/10
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取一个小面团擀成圆面片,包入馅料,收紧封口。
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步骤7/10
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再将包好的面团擀成圆形,再用手轻轻拉一拉,一个面胚就做好了。依次做好剩下的。
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步骤8/10
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锅中油烧热(底下冒泡但是不冒青烟的程度),可以丢一个红豆大的小面团试验,如果面团马上就能浮起就可以炸了。转中小火,将面胚慢慢放入,能看到油饼马上就浮起来,等稍定型后,经常翻动。
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步骤9/10
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直至两面金黄,就可以捞起了。
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最后一步
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特别香!
1,方子的量大约可以做图中的油饼20个。三口之家可以减半操作。
2,馅料是韭菜多肉少的状态,咱别放太多肉哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
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