是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酒酿饼的做法

点击查看大图

酒酿饼

浏览 9.6万 · 收藏 659 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酒酿饼是江苏苏州汉族传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酒酿 140g

、

普通面粉 200g

、

冰糖（磨碎）或者白糖 30g

、

酵母 2g

、

黑芝麻、核桃、或者红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酒酿、酵母、白糖、面粉按序放好
步骤2/7 点击查看大图
揉匀，盖上盖子，发酵至一倍大小，把空气排空，湿可以再加些干面粉，揉匀
步骤3/7 点击查看大图
大概30克一个剂子，做一个饼，里面可以包上自己喜欢吃的黑芝麻、豆沙馅、不放也不错的哦！
步骤4/7 点击查看大图
放入电饼档，盖上盖子，等待二次发酵后插上插头烤制两边金黄即可（中途记得观察上色情况，一般电饼档中间温度高些，会导致饼一半上色一半未上色，这种情况就转一下饼）！
步骤5/7 点击查看大图
成品，吃不完用袋子装起来放冰箱，下次吃微波炉加热一下会软些的！
步骤6/7 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

换个做法

酒酿饼的其他做法

酒酿饼的相关分类

清蒸桂鱼肉类大全芥末虾球葱烧海参红烧羊肉荷兰豆更多

酒酿饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许