【菠萝鸡】夏日清爽开胃粤菜
听朋友们说最近国内的天气是越来越热,不动都出一身汗的节奏。炎炎夏日, 闷热难耐,经常会没有胃口, 食欲不振。来点水果就有食欲多了!这道菠萝鸡就很适合夏天吃,酸酸甜甜的非常的开胃。
-
步骤1/8
点击查看大图
新鲜菠萝去皮切块,大小随意。我一般会一半切大块(方便夹着吃)、一半切小块一些(增加汤汁的菠萝味)。
-
步骤2/8
点击查看大图
鸡腿肉去骨切块,用盐和料酒先腌十分钟。(不一定要用鸡腿肉,也不一定去骨头,不去骨的话,剁开一块块的就可以了)
-
步骤3/8
点击查看大图
开油锅,爆香姜片,把鸡肉倒进去翻炒。
-
步骤4/8
点击查看大图
喜欢香口一些的火可以稍微开大一点点,把鸡肉炒出金黄色,加入一瓶盖白葡萄酒。如果喜欢嫩一点的话,鸡肉稍变色就可以放酒了。(酒我用的是白葡萄酒,没有的话可以跳过或者放料酒就可以啦~)
-
步骤5/8
菠萝倒进去,翻炒,收至中小火,焖煮约十分钟(注意不要把锅烧干,隔一会儿翻一下。(这个步骤忘记拍照了, :P)
-
步骤6/8
点击查看大图
汁收得差不多就可以调味了。糖和盐直接下锅翻炒,调不准的一边调味一边尝。另外取一个小碗,生抽约两勺,老抽约一勺,蚝油适量,生粉一勺,加上适量的水混合成一个芡汁。(调味按照个人喜好增减即可~另注意生粉和水一定要拌匀,否则下锅后容易结块)
-
步骤7/8
点击查看大图
勾芡,把混合好的芡汁倒进锅里,快速翻炒拌匀。(如果感觉芡厚了可以加一点水稍微煮一下)尝一尝味道,按自己的口味最后调整。可以视情况再闷一小会儿,让鸡肉更入味。
-
最后一步
点击查看大图
OK~上碟!
如果想汤汁的菠萝味更香浓, 可以取一部分菠萝先榨成汁. :)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
菠萝鸡的相关分类
菠萝鸡的相关推荐
-
避风塘茄子——在家也能做出粤菜馆里的港味菜品。
779284人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#啫啫鸡煲(经典粤菜)
187732人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 豆浆蟹柳蒸水蛋(经典家常粤菜)
186636人看过 -
粤菜中广受欢迎的美味蜜汁叉烧
145633人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3515275人看过 -
凉拌白菜
4398373人看过 -
经典粤菜 滑蛋虾仁
192865人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3552168人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31506947人看过 -
粤菜-咸鱼茄子煲(附茄子不油腻的小窍门)
2855787人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
2057108人看过 -
粤菜:清蒸金菠萝鱼
229397人看过