马蹄糕『广东小吃』
夏日炎炎 在家总想吃一些凉快的东西。甘甜的马蹄糕,放入冰箱冰冻之后,吃起来更加爽口。在炎炎夏日这不失为一道让人凉快的下午茶。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好食材。先把马蹄切成马蹄丁。
-
步骤2/10
点击查看大图
在碗里倒入125克的马蹄粉,再倒入150克的水。用勺子搅拌均匀,不要留下小颗粒。
-
步骤3/10
点击查看大图
在锅里倒入剩余的650克水。煮沸后放入红糖片,将红糖片融化成红糖水。
-
步骤4/10
点击查看大图
现在准备要'冲浆'了。在冲浆前,先用勺子搅拌马蹄粉浆。因为生的马蹄粉,不溶于冷水,容易沉于盆底,搅拌几下,可使马蹄粉均匀分布。冲浆:边搅拌马蹄粉浆,边均匀倒入煮沸的糖水,糖水要煮沸后立即倒入。搅拌到最后就能冲出很浓稠的粉浆。
-
步骤5/10
点击查看大图
这是我搅拌出的粉浆。非常浓稠,像面糊一样。
-
步骤6/10
点击查看大图
将马蹄丁倒入搅拌好的粉浆内。将冲好的粉浆放入出汽的蒸锅。蒸制20分钟即可。
-
步骤7/10
点击查看大图
蒸好的马蹄糕晶莹剔透。
-
步骤8/10
点击查看大图
成品图
-
步骤9/10
点击查看大图
多想来一口
-
最后一步
点击查看大图
成品图
马蹄:性寒凉,味甘。可清热生津,凉血解毒。还可以舒肝明目,利气通化。这一次的方子是我第二次做。第一次只用了690克的水,做出来之后没有那么的软,有点干。所以第二次我用了800克的水。不过好像有点太多,建议大家用750克到780克的水即可。然后红糖片因为第一次时候水少,我只用200克的红糖片,第二次因为水多,用了250克的糖。有点偏甜。如果不太爱吃糖的朋友们。可以加200克到230克的红糖片即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-22
马蹄糕的其他做法
-
可爱小熊造型 | 桂花椰汁千层马蹄糕
-
创意粽子 | 桂花水晶粽马蹄糕,清爽不腻
-
广东特色马蹄糕,只需3种材料,新手也能一次成功
-
绿豆马蹄糕,解暑美味!
-
节日特别款点心教学,锦上添花马蹄糕,年年有鱼,好吃又有好寓意
-
红糖马蹄糕
马蹄糕的相关分类
马蹄糕的相关推荐
-
抹茶红豆奶糕
3023618人看过 -
马拉糕
61788人看过 -
糯米粉的16种吃法
502594人看过 -
糖醋排骨
35729497人看过 -
冬日暖身糕点~红糖红枣糕
1127454人看过 -
解锁街边小吃~炕土豆
161011人看过 -
赣南小吃-- 芋头包
92356人看过 -
当归乌鸡汤
255337人看过 -
广东人的怀旧小吃,红豆牛奶钵仔糕、粒粒红豆又沙又绵
11383人看过 -
【广式点心】伦教糕——清明期间限定点心
97641人看过 -
奶香酥皮土凤梨酥
42461人看过 -
用2个鸡蛋,做好吃的舒芙蕾松饼,口感松软,如云朵般绵密
91126人看过