榨菜炒肉丝|美食台
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榨菜炒肉丝是再家常不过的菜了,但要做得好吃并不简单。嘉宾Helen用了美食家江献珠的方子来炒,肉丝嫩滑,榨菜爽脆,特别下饭。
榨菜炒肉丝的做法
榨菜炒肉丝的烹饪技巧
做好这道菜,首先要选用猪腱子肉,
其次,肉丝要分次打水,这样吃了水的肉炒出来口感会很嫩;
肉丝腌制的时候加一点油,这样在炒的时候不容易粘锅,炒的时候热锅冷油也是这个道理;
最后,榨菜一定要先烘干再下肉丝回锅,不然成菜就会湿答答的,吃口也不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-21
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