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配方普通味道超棒的陈皮红豆粥(一人份)

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第一次吃到陈皮红豆粥,是在广州酒家,当时简直惊为天人,第一次发现陈皮和红豆搭配居然这么完美。之前太孤陋寡闻完全没关注过。回来之后一直对陈皮红豆粥念念不忘,一千个人的心里有一千种红豆粥的味道,我这个方子就是最普通的怀念版本。 陈皮红豆粥做法虽然简单,但是过程耗时较长,需要耐心慢慢做好。特别是红豆,最好提前一晚上泡好备用。 (方子里还附有红豆泡发更开的小秘诀和陈皮挑选要点)强调一句:这个方子虽然简单~但是步骤不能偷懒~
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10克
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千卡

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小贴士

陈皮如何挑选?百度“好药师”网上药店来源的文章: 1.从颜色上区分:年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。 2.从口感上区分:年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。 3.从茶色上区分:年份较短的陈皮茶色是青黄色或者青色,而且味道酸中带涩,相反年份较长的陈皮茶色呈黄红色或者红色,气味清香,且味道甘香醇厚。 4从手感上区分:年份较短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。 5.从气味上区分:一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。
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发布于 2016-07-21

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