德普烘焙食谱— 北海道蜜红豆乳酪欧包
经过改良创新的独家食谱。非常棒的组织和口感。绝对值得一试。 注意:辅料部分为馅料的原材料。
109克
144克
1014克
5260
千卡
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步骤1/13
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先将烫种面团的两部分混合均匀,置凉备用;
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步骤2/13
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主面团的高筋面粉、低筋面粉、酵母、可可粉、细糖搅拌缸内混合均匀
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步骤3/13
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加入水和烫种面团,继续中速搅拌至表面光滑;
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步骤4/13
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此时,加入主面团的盐、黄油,搅拌至面团完成阶段;
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步骤5/13
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取出揉圆,松弛20min;
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步骤6/13
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分割成每个220g,密封松弛10min;
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步骤7/13
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馅料倒至一起混合均匀;
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步骤8/13
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擀开面团,卷入馅料,收尾压薄;
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步骤9/13
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接口朝下,整理成U或O型,码入烤盘;
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步骤10/13
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放入烤箱,底下放盆水,醒发50min至2倍大,取出筛面粉做装饰,刀片切口;
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步骤11/13
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烤箱预热焙烤模式195度,烤制18分钟即可;
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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棒棒哒
1、馅料制作,须将黄油和芝士提前软化后再进行混合均匀;
2、烤箱的烤制温度可根据实际进行调改;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-20
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