抹茶蛋糕片也可以当运动场

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我很喜欢吃蛋糕卷，尤其是抹茶味的，不过家里的小盆友特别喜欢球类运动，我就想着抹茶卷卷起来之前的蛋糕片也可以做一个小小的运动场逗小盆友开心，果然小男孩对球类对运动对奥运还是钟爱的！

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

香雪蛋糕粉 85g

、

鸡蛋四个

、

黄油 50g

、

抹茶粉 8g

、

柠檬汁适量

、

赤砂糖 60g

、

牛奶 65g

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料！黄油隔水加热至融化，香雪蛋糕粉和抹茶粉过筛备用哦！
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别倒入无水无油的容器中。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入盐、10g赤砂糖，搅拌均匀！
步骤4/13 点击查看大图
然后依次加入黄油、牛奶搅拌均匀，每加入一样搅拌均匀之后再加入下一样。
步骤5/13 点击查看大图
然后筛入香雪蛋糕粉和抹茶粉，香雪蛋糕粉袋子里都有配量勺噢，所以非常方便筛入需要的量。
步骤6/13 点击查看大图
由下而上搅拌成抹茶蛋黄糊，待用！
步骤7/13 点击查看大图
蛋白低档搅拌均匀之后，加入几滴柠檬汁，高速打发。
步骤8/13 点击查看大图
赤砂糖剩余50g留打发蛋白用。打发出鱼网泡的时候加入三分之一赤砂糖继续打发，浓稠的时候再加入三分之一，等到蛋白出现纹路的时候加入剩余的赤砂糖。
步骤9/13 点击查看大图
打到拎起打蛋头出现直立的小弯勾即可，八九分左右，不需要完全硬性发泡噢！
步骤10/13 点击查看大图
分三次加入蛋白霜，搅拌均匀之后再加入下一次。全部搅拌均匀之后倒入铺好油纸的烤盘，抹平，用力震出大气泡。烤箱预热170度，烤20分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
烤好的抹茶蛋糕片迅速倒扣在冷却架上，趁热撕去油纸，铛铛铛！成品是不是很像一个田径场呢！哈哈
步骤12/13 点击查看大图
香雪蛋糕粉很好用哦！
最后一步点击查看大图
竟然还有送量勺，真是贴心啊！