蒸的茄子
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步骤1/6
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茄子洗净切大块上锅蒸。
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步骤2/6
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蒸到软化,用筷子轻轻戳就过,就这么丑丑的就对了。一定要蒸软,不软就难吃了。
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步骤3/6
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拿出来晾凉,撕成小条状。虽然皮很丑,但里面的肉肉轻盈雪白,看起来也不错呢。
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步骤4/6
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锅里油烧开,放入蒜末和白芝麻,小火煸出香味。家里没芝麻用加点芝麻油也行。
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步骤5/6
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把热开的香油倒入装了生抽和少许盐的碗里。注意!会喷油花,小心被炸到。
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最后一步
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把碗里的混合油直接倒到茄子上,撒上香菜,拌一拌即可。
其实茄子跟韭菜更配的,只是刚好没韭菜了用香菜点缀,如果换成韭菜,就是把韭菜切碎,一起放到油锅里稍微煸出香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-20
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