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蛤蜊蒸蛋的做法

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蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的理想食品哦。加个鸡蛋蒸起来，既美味，又营养哦，是加班族的首选哦。

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39克
53克
10克

606
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

蛤蜊 10个

、

葱半根

、

姜 1块

、

香油 5ml

、

生抽 10ml

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛤蜊用清水洗净，泡半天以上，让蛤蜊吐尽泥沙。在用清水洗净，捞出沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
姜葱加水煮开。放入洗干净的白蛤，煮至微开。
步骤3/9 点击查看大图
捞出沥干备用。（其余的蛤蜊可以做成汤哦，很鲜的）
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋中加入盐，与蛋液等量的蛤蜊水。打散备用。
步骤5/9 点击查看大图
深碗抹油，放入煮开的蛤蜊。
步骤6/9 点击查看大图
蛋液过筛到碗中。
步骤7/9 点击查看大图
在撇去蛋液表面的浮沫。
步骤8/9 点击查看大图
盖上保鲜膜。水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。
最后一步点击查看大图
蒸好后淋上香油和生抽即可。

小贴士

1.用大火煮能够轻松让蛤蛎开口，不必费劲去人工敲开 2.蛋液过筛、盖上保鲜膜可以让蒸蛋组织平滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-19

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