口蘑酿肉
酿肉类的菜一般都是上蒸锅蒸。今天我用微波炉做的这道口蘑酿肉,我感觉用时短,而且也很入味儿。虽然最后的汤汁回锅也开了一下天燃气和油烟机,但短短的一分钟不到,这能源比起传统的做法来,不知要省多少事儿了呢。
9克
110克
94克
809
千卡
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步骤1/12
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冷冻的肉馅化冻,如果用新鲜的肉馅更好;口蘑清洗干净
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步骤2/12
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将口蘑的柄轻轻拔掉
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步骤3/12
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剁成碎末
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步骤4/12
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放入肉馅中,肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉,少许清水
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步骤5/12
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顺着一个方向略微搅拌上劲
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步骤6/12
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用刀在口蘑的表面划上几道,注意不要划透噢
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步骤7/12
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将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里,肉馅可以抹高一点,一是肉多入味,二是肉熟之后,多少会有些回缩
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步骤8/12
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将抹好肉馅的口蘑放在盘中,入微波炉中,上面再盖一张盘子,防止水分蒸发而变干,用高火'叮'5分钟后,打开查看,再决定下面的时间,我一共用了8分钟
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步骤9/12
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出炉后,能看到一些汤汁出来了,不要浪费噢
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步骤10/12
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将汤汁倒进炒锅中,小火煮开,加入一点水淀粉,变得浓稠一些,然后浇在口蘑肉馅上
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步骤11/12
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点缀一点青蒜末
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最后一步
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肉鲜蘑菇嫩,营养好美味
用微波炉做这道口蘑酿肉,有几点需要注意。1. 口蘑尽量选择个头大小差不多的,这样成熟度基本一致;2. 因为口蘑的肉质比较厚,不易入味,所以在口蘑的伞面上划几道口,在制作过程中的多余汤汁会从刀口处渗入进去;3. 将盛有口蘑的盘子放进微波炉里时,上面再扣一个盘子,这样做就能将口蘑和肉馅中的鲜美汤汁留在盘子里,不会使口蘑及肉馅变干;4. 口蘑和肉馅出的汤汁不要浪费,倒在炒锅中,加一点点水淀粉,煮开后淋在口蘑肉馅上,更加入味,满口流香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-18
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