一食半刻 | 炖出手工芋圆

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大热天的，看到鲜芋仙芋仙芋世家啥的甜品店人多的不得了，甚至还要排队。假期里正好人不是很多的时候，品尝到了鲜芋仙和芋貴人，觉得也不过如此嘛。一小碗各种圆子加些蜜豆龟令膏或者水果啥的，要二十多元，我还嫌有些貴，哈哈。回到家我就琢磨着自己做，网上搜集了一些资料，去淘宝买了木薯粉就开工了。做了之后发现真的不难，家里可以随便做做的。做好一批放在冰箱里可以慢慢吃，而且绝对健康安全。你在家也学着做吧，可以在朋友面前露一手哦，也可以节约很多到甜品店去吃的开支，自己做还很有乐趣和满足感哦。这是非常方便的炖盅版手工芋圆！

食材清单加入采购清单

红薯 1个

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紫薯 1个

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莲子适量

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红豆适量

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薏米适量

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木薯粉适量

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红糖适量

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炼奶适量

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冰块适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时
步骤2/14 点击查看大图
检查一下莲子芯是否除干净
步骤3/14 点击查看大图
将泡好的材料装入炖盅内
步骤4/14 点击查看大图
在炖盅里面加入三勺糖和适量的水
步骤5/14 点击查看大图
将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时，用这种一锅三胆的锅子真的很方便，不用炖三大锅，煮好后冷藏吃口感更好
步骤6/14 点击查看大图
趁这个功夫，我们将红薯紫薯去皮切块，蒸40分钟蒸到软糯
步骤7/14 点击查看大图
放置降到室温时，我们加入三勺糖，用勺子压成泥
步骤8/14 点击查看大图
加入木薯粉，一点一点加
步骤9/14 点击查看大图
直到揉成面团
步骤10/14 点击查看大图
紫薯同样操作，但是紫薯比较干，可以加少量的牛奶，最后还剩了点木薯粉我就混了些抹茶粉，中间加有红薯
步骤11/14 点击查看大图
将面团搓成长条
步骤12/14 点击查看大图
用刀切成小块，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮一些
步骤13/14 点击查看大图
煮芋圆时要注意，先下颜色浅的，最后下颜色深的，紫薯的要最后煮，煮完你就明白为什么了。煮到变透明完全浮在水面上，过冷水备用
最后一步点击查看大图
最后我们可以打些冰，加入红糖，做成冰沙，然后将芋圆莲子红豆放在周围，淋上炼奶，就可以开动了

小贴士

1、莲子、薏米、红豆可以换成你喜欢的，绿豆、腰豆、珍珠、坚果都可以。 2、不能吃冰就吃常温的，冬天可以吃热的。 3、你也可以加芋头就更正宗。 4、喜欢吃甜的朋友可以再多加一勺糖. 抹茶粉做的时候要混入颜色浅的如红薯、芋头，只用木薯粉会太硬，不然就要煮的更久。

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发布于 2016-07-18

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